Kategorisering

Svarta teer

Svart: Fermenterat, torkas med varm luft.

Pu-ehr: Odlas främst för att lagras. Ursprunget är Yunnanregionen i Kina. Detta te packas i hårda kakor och fermenterar under själva lagringsprocessen. Kan vara både svart och grönt.

Lapsang: Rökt te, får ligga över tall eller cypresseldar och får därav en mycket rökig karaktär. Härstammar från Wiyibergen i Fuijanprovinsen (Kina).

Oolong

Oolong: Semifermenterat, torkas med varm luft.

Gröna teer

Grönt: Icke fermenterat, torkas med varm luft.

Vitt: Icke fermenterat, lufttorkar efter skörd. Ursprunget är Fujianprovinsen i Kina.

Gult: Upphettas och lufttorkas/svalnar under tygduk. Icke fermenterat.

Rooibos

Rooibos är egentligen inget te utan en koffeinfri örtdryck som druckits i hundratals år av folket i Cedarbergen. Rooibos är en buske som främst odlas i Sydafrika. Både blad och kvistar fi nmales till ”te”. Rooibos kan ibland felaktigt kallas ”rött te” men är då oftast uppblandat med t ex svart te och innehåller därmed koffein.